장 프랑수아 코슈 뒤리 (Jean Francois(jf) coche dury) 썸네일형 리스트형 위대한 화이트와인 생산지 꼬뜨 드 본 - 01 뫼르소 마을 화이트 와인은 조연이었다. 영화로 치면 주연인 레드와인에 비해 화이트 와인은 조연 같은 존재이다. 하지만 화이트 와인도 세계적으로 유통량도 많아지고, 레드와인에 버금갈 정도 인기가 좋다. 세계 최고의 신맛이 나는 화이트와인 산지는 부르고뉴 지방 '꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지구'이다. 화석층을 포함한 석회암 토양이 뛰어난 원료인 샤르도네 종의 재배에 최적이기도 하여 몇 회에 걸쳐 '꼬뜨 드 본 지구'의 중요한 마을과 뛰어난 화이트 와인을 만드는 도멘을 공부해보고자 한다.오늘은 뫼르소 마을 (Meursault) 을 알아보기로 하자. 부르고뉴의 경우 밭에 등급을 매기는데, 이 마을에는 특급밭이 하나도 없다. 대신 1급밭은 많은데, 그중에서도 '페리에르(les Perrieres)’, ‘즈네브라에.. 더보기 이전 1 다음
