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샤토마고

보르도의 위대한 와인 산지-03 마고 마을 (좌안) 오 메독 지방의 '와인 마을'중 '마고 마을(Margaux)'에 대해 소개하겠다. 메독 지방의 남단에 있는 마고 마을(Margaux)은 메독의 와인로써는 최대의 재배면적을 자랑하며, 등급이 안정된 샤토의 개수도 최다이다. 1급 샤토인 마고를 필두로 2급에서 5급까지 총 21개나 되는 등급이 매겨진 샤토가 마을 안에 가득 차 있다. 지롱드 강의 상류를 따라 펼쳐진 이 마을은 토양 깊숙한 곳까지 하얀 자갈층이 퇴적되어 있다. 극히 메마른 이 흙은 CS(카르베네 쇼비뇽)에게는 최상의 환경이다. 여성적이라고 표현되는 마고 와인의 우미한 맛, 우아한 향, 강인한 보디, 확실한 주질(酒質)은 이 토양에서 자라는 양질의 CS에 바탕을 둔 것이다. 그러나 이 마고 마을은 '샤토 마고(Château Margaux)'때문.. 더보기
프랑스 와인의 등급 01 - 보르도 와인의 등급 01 대서양으로 흘러 들어가는 지롱드 강을 따라 펼쳐지는 세계최대의 와인 명산지는 '보르도'이다. 포도의 총 재배면적이 약 11.3만 ha( = 1,130,000,000m² = 341,825,000평)이며, 프랑스에서 가장 많이 와인이 출하되는 이 지방 전체를 일괄하기는 너무나 광대할지도 모른다. 사실 보르도에는 와인 산지로 인가를 받은 '지구'가 20개나 있고, 토양도 재배되는 포도종류도 지도에 따라 다르다. 당연히 와인의 맛도 달라진다. 밑에 있는 지도를 보자. 질 좋은 적포도주를 생산하는 지구로, 초보자는 ‘① 메독(Médoc), ② 그리브(Graves), ③생테밀리옹 & 포메롤(ST. Émilion / Pomerol) ’ 3개를 기억하자. 특히 ①메독지구는 고급 와인인 '샤토(양조장).. 더보기

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